食品加工消毒一定要清楚的事!
1.杜絕化學殘留,保障食品安全
食品加工需嚴格規(guī)避有害物質(zhì),傳統(tǒng)化學清洗劑易殘留于設(shè)備縫隙,污染后續(xù)產(chǎn)品。如面包廠攪拌缸,用潔凈蒸汽消毒,高溫殺滅酵母、霉菌后,僅殘留水蒸氣,無需額外沖洗,避免化學物質(zhì)混入面團,符合食品衛(wèi)生標準。
2.穿透細微縫隙,實現(xiàn)無死角清潔
食品設(shè)備常含管道、閥門、濾網(wǎng)等復雜結(jié)構(gòu),普通清洗難以觸及。以果汁生產(chǎn)線為例,榨汁機濾網(wǎng)縫隙易卡果肉殘渣,潔凈蒸汽可滲透縫隙,高溫軟化殘渣并將其沖刷排出,防止微生物滋生,避免果汁變質(zhì)。
3.適配多樣設(shè)備,兼顧效率與安全
不同食品設(shè)備材質(zhì)、結(jié)構(gòu)不同,潔凈蒸汽可通過調(diào)節(jié)溫度(100-135℃)適配需求。如乳制品廠的不銹鋼儲罐,高溫蒸汽既能快速殺滅罐內(nèi)乳酸菌、大腸桿菌,又不會損傷不銹鋼表面,消毒后設(shè)備可立即投入使用,提升生產(chǎn)效率。